Restaurant le soir

Le Château Hôtel de Brelidy vous invite à découvrir la cuisine inventive et raffinée de William Langlet, notre chef de cuisine.
On y retrouve les saveurs du littoral tout proche et d'un terroir original.
En quelques lignes, le parcours de notre chef...
Issu d'une famille de restaurateurs, William est tombé amoureux de cette profession.
Il décide en 1984, à l'âge de 15 ans, de faire un apprentissage en alternance avec l'école de "Médéric" et le restaurant "Bellecour" situés à Paris.
En 1989, il intégre la Brigade comme Commis de cuisine au "Pavillon de la Tourelle", en Région Parisienne. En l'espace de 4 ans, il devient Second de cuisine du Chef japonais en place.
Fort de cette expérience, William décide de voler de ses propres ailes en tant que Chef de cuisine.

Après diverses expériences dans de bonnes maisons, il décide, en 2002, avec son épouse, de reprendre le Château Hôtel de Brélidy à son compte. Le choix de cet établissement, en Bretagne dans les Côtes d'Armor est pour William un retour aux sources.
Depuis 8 ans, avec Carole, elle aussi issue de l'Hôtellerie-Restauration avec d'importantes experiences dans de grands établissements Parisiens, ils mettent à profit leur professionnalisme et leur dynamisme à votre service.